¿Cómo integrar prácticas de inclusión en tu empresa?

La inclusión se ha vuelto una parte fundamental de los círculos profesionales, pues con ello se busca evitar caer en prejuicios que resten visibilidad al talento laboral. 

Las empresas han ido mejorando sus procesos de contratación de personal, así como la convivencia que se vive dentro de la oficina, con el fin de fomentar el compañerismo y el respeto, y con el objetivo de lograr el crecimiento profesional de sus colaboradores y de la propia organización. 

Sin embargo, la inclusión no sólo debe limitarse a la aceptación de personas con otra orientación sexual, también es preciso que se amplié a diversos grupos vulnerables como son las personas con discapacidad, las mujeres, los profesionales mayores de 45 años, entre otros.

Por ello, te compartimos algunos puntos que puedes ir integrando dentro de tu empresa con el fin de crear una convivencia profesional libre de prejuicios y con igualdad de oportunidades: 

  • Implementar políticas que aseguren la igualdad de oportunidades: Garantizar que todas las personas dentro de la empresa puedan desarrollarse profesionalmente sin importar su sexo, raza, edad, religión u orientación sexual.
  • Tener equidad salarial: Definir los sueldos con base en los aportes que generan los profesionales dentro de la empresa y no enfocarse en prejuicios que tengan que ver con la brecha de género.
  • Contar con instalaciones accesibles: Una empresa inclusiva debe asegurarse que sus instalaciones sean aptas para el fácil acceso de personas con alguna discapacidad. 
  • Capacitar al personal en temas de diversidad y género: Con el fin de tener un ambiente de respeto y sensibilizar a los colaboradores es una buena estrategia, ofrecer pláticas informativas a través de una institución u orador experto en la materia.
  • Organizar dinámicas que promuevan la convivencia libre y respetuosa: Crear espacios seguros y respetuosos, fuera de la rutina laboral para convivir con el equipo de trabajo. Estas convivencias pueden aprovecharse para que los colaboradores se conozcan y generen una relación de compañerismo.
  • Eliminar procesos de contratación discriminatorios: Eliminar la posibilidad de un candidato de ser parte de tu empresa por su género, apariencia, edad, orientación sexual, capacidad física, religión o raza.  
  • Evitar mensajes o acciones que promuevan una inclusión falsa o forzada: Celebrar o lucrar con los grupos vulnerables puede convertirse en algo discriminatorio y que va en contra de los principios de igualdad. Es importante dejar de dirigirnos a ellos como si fueran personas diferentes y mejor promover un trato respetuoso, igualitario y libre de prejuicios.

Una empresa para ser inclusiva no necesita ondear una bandera o festejar un género, la verdadera diversidad e inclusividad se encuentra en el ambiente laboral que los líderes fomentan dentro de sus organizaciones.

¿Cuál es el problema del desperdicio de alimentos en el catering?

Las prácticas de catering en nuestro país son una de las formas más comunes de poder ofrecer un servicio que se basa en la elaboración y la distribución de bebidas o alimentos en un evento. Sin embargo, este método conlleva un gran problema que se derriba más allá del desperdicio masivo de insumos y que pocas personas visibilizan la problemática.

Cerca del 6 por ciento de las pérdidas y desperdicios mundiales de alimentos se produce en América Latina y en el Caribe, esto de acuerdo con datos oficiales del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización británica sobre residuos WRAP, señalando también que en nuestro país se pueden llegar a desperdiciar hasta 94 kilogramos de comida por persona cada año.

Nota original publicada en Gastro Lab. Continúa la lectura en el siguiente enlace:

https://www.gastrolabweb.com/tips/2023/6/13/cual-es-el-problema-del-desperdicio-de-alimentos-en-el-catering-formas-sustentables-para-evitarlo-37368.html

AMATI box, Pionera del catering sustentable

  • La industria del catering es responsable de entre 20% y 50% del desperdicio de alimentos según Equoevento.
  • El 6% de los desperdicios de comida a nivel mundial se da en regiones como América Latina y el Caribe, de acuerdo con PNUMA y WRAP.
  • Desperdicio de alimentos, responsable del consumo de hasta 21% del agua dulce del planeta.

De acuerdo con datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización británica sobre residuos WRAP, cerca del 6% de las pérdidas y desperdicios mundiales de alimentos se produce en América Latina y en el Caribe. En México se desperdician 94 kg por persona al año, según datos del informe elaborado en 2021.

Uno de los orígenes de este desperdicio de comida son los caterings, ya que en dichos servicios sobra entre el 20% y el 50% de los alimentos que se reparten según cifras de Equoevento. Y además del desperdicio de comida que se realiza en cada evento, hay que tomar en cuenta la huella hídrica que significa la organización y limpieza que estos implican: desde la elaboración de los alimentos hasta la limpieza de las herramientas de trabajo para llevar la mejor experiencia de catering a los comensales.

Por ello, AMATI box busca transformar la industria del catering con acciones sustentables y responsables con el medio ambiente y en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

“Somos conscientes de la huella que deja en el ambiente lo que hacemos. Según datos de la FAO, el desperdicio de alimentos influye en el desarrollo del cambio climático al ser responsable del 8% de emisiones de las emisiones GEI. Por ello, hemos querido apegarnos a la definición de evento sustentable del PNUMA que habla sobre minimizar los potenciales impactos negativos ambientales para dejar un legado para la comunidad anfitriona y todos los involucrados, y llevar este concepto a cada paso que damos en la elaboración y repartición de nuestros alimentos”, comentó Sebastien Roucher, CEO de AMATI box.

Para hacer realidad estos preceptos, la compañía 100% mexicana ha adaptado el concepto del Zero Waste basado en 7 principios R: reducir, reutilizar, reparar, reubicar, reciclar, reincorporar y rechazar. En ese sentido, lo que está haciendo la empresa es construir un programa para recuperar sus box y las botellas. La mayoría de los box son recuperados por ECOCE y al ser biodegradables tienen una vida de 6 meses, lo que hace que se puedan degradar más fácil en el ambiente.

Aunado a esto, la compañía hace box individuales con porciones equilibradas y balanceadas, lo que reduce casi al 100% el desperdicio de comida del catering corporativo. Con dichas acciones y otras de mercado justo, AMATI box impulsa una economía circular que beneficia a la marca y al medio ambiente.

En función con la cifra que muestra que el 40% del desperdicio de alimentos se realiza en empresas orientadas a la hospitalidad y que el desperdicio de alimentos consume hasta en 21% del agua dulce de todo el planeta, AMATI box ha desarrollado una serie de consejos para que se adopten practicas más sustentables:

  • Utilizar productos locales y frescos que no vengan contenidos en demasiados empaquetados.
  • Clasificar los residuos para facilitar su reciclaje.
  • Usar en la medida de lo posible envases que puedan reciclarse o ya sean parte de un ciclo de reciclaje.
  • Evitar el desperdicio de alimentos mediante la planificación de la cantidad de comida que se repartirá y estar pendiente de los cambios en cuanto a la cantidad de personas que la recibirán.
  • Si sobra comida, se puede compartir con personas en situación vulnerable o enviarse a organizaciones que puedan repartirla entre este sector de la población.
  • Buscar proveedores comprometidos y empresas respetuosas con el medio ambiente. 

AMATI box es una empresa que busca en cada acción marca pauta en cuanto al cuidado del planeta, la comunidad y sus recursos naturales, mismos que le han permitido crecer como compañía. La sustentabilidad es parte de su ADN y busca crear conciencia sobre lo importante que es para este sector ofrecer productos de calidad sin olvidar el equilibrio que debemos guardar como especie con el medio ambiente.