Francés de nacionalidad, Sebastien Roucher llegó a México a sus 23 años, enfrentando diversos desafíos en su camino profesional. Después de un par de años, decidió emprender un nuevo rumbo y fundó Amati in box, un concepto revolucionario que rompió con el enfoque tradicional del catering. Desde entonces, la empresa ha experimentado un crecimiento exponencial en los nuevos mercados, gracias a su compromiso con el medio ambiente, la personalización y la oferta de menús gourmet equilibrados, mismos que le han dado a Amati, toda la fuerza de posicionamiento.