El catering corporativo es un complemento valioso para los eventos y reuniones en la oficina. Asimismo, es una herramienta que mejora la productividad, promueve el compañerismo y el networking.
En esta guía interactiva, te enseñaremos a organizar el catering perfecto para tu empresa.
1. Define el objetivo del evento
¿Cuál es el propósito de tu evento?
¿Qué tipo de evento o reunión es?
¿Cuál es la duración?
¿Necesitas un coffee break (ideal para eventos grandes), un box lunch (celebración, dinámicas o hito importante)?
¿Cuántas personas asistirán?
¿Cuál es el presupuesto disponible?
2. Selecciona el Tipo de Catering
Cada tipo de catering tiene ventajas según el evento:
3. Considera restricciones alimenticias
COFFE BREAK
BOX LUNCH
Ideal para juntas, conferencias y capacitaciones. Incluye opciones ligeras como:
Fundada en 2016 y reinventada 2020, es líder de box lunch premium empresariales. Dentro de su portafolio posee opciones de desayuno, comida, cena, coffee break, gift box premium de temporada y premium atemporales. Tiene presencia en Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara Querétaro y Puebla. Actualmente poseen más de 1,500 clientes. Su servicio dispone del Distintivo H y constancia de Abastecimiento Sostenible 2025. Para más información consulte: https://amatibox.com/
El catering para eventos ha evolucionado significativamente en los últimos años. Actualmente, las empresas buscan ofrecer experiencias gastronómicas que, además de calidad y buen sabor, estén alineadas con valores como la sustentabilidad, la salud y la innovación.
Si estás organizando una reunión o evento corporativo y quieres asegurarte de que la oferta gastronómica refleje lo mejor de estas tendencias, aquí te contamos qué estará marcando el 2025 en el mundo del catering para eventos.
Tendencia #1: Comida saludable
Cada vez más empresas buscan ofrecer comida para eventos que no solo sea deliciosa, sino también saludable. Esto responde a la creciente preocupación por llevar un estilo de vida equilibrado y consumir alimentos que aporten energía y bienestar.
¿Qué puedes incluir en un menú saludable para eventos corporativos?
Opciones balanceadas: Platos elaborados con ingredientes frescos, ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas.
Superalimentos: Incorporación de quinoa, chía, espirulina y otros alimentos con alto valor nutricional.
Menús sin azúcares refinados ni procesados: Alternativas naturales para endulzar sin afectar la salud.
Opciones libres de gluten y lactosa: Para atender a asistentes con restricciones alimentarias.
Tip: Asegúrate de que la empresa de catering que contrates pueda adaptar el menú a diferentes necesidades y que ofrezca opciones variadas sin sacrificar el sabor ni la presentación.
Tendencia #2: Sustentabilidad en el catering para eventos
La sustentabilidad ha dejado de ser una opción y se ha convertido en una necesidad en el mundo del catering empresarial, y en una tendencia clave. Al elegir un proveedor de servicio de catering con un enfoque sustentable y ecológico, ayudas a reforzar la imagen de tu empresa y a cumplir con estándares de responsabilidad social.
¿Cómo hacer que el catering de tu evento sea más sustentable?
Uso de ingredientes locales y de temporada: Favorecen la economía regional y reducen la huella de carbono.
Eliminación de plásticos de un solo uso: Reemplazo por envases biodegradables, compostables o reutilizables.
Reducción del desperdicio de alimentos: Planeación eficiente de porciones y empaquetados.
Menús sustentables: Alternativas con menos impacto ambiental, como opciones basadas en plantas.
Tip: Cuando contrates un servicio de comida para eventos, pregunta por sus iniciativas de sustentabilidad y solicita opciones alineadas con los valores de tu empresa.
Tendencia #3: Innovación y experiencias gastronómicas interactivas
El catering para eventos corporativos no solo debe cumplir una función alimentaria, sino también ofrecer experiencias que sorprendan a los asistentes. Por eso, la innovación y la interactividad son una de las tendencias más fuertes en servicios de catering.
Algunas opciones que vemos en tendencia son:
Estaciones de comida en vivo: Con cocineros preparando platillos frente a los invitados.
Menús temáticos: Inspirados en la identidad del evento o la temporada del año.
Maridajes personalizados: Combinaciones de alimentos y bebidas adaptadas a cada evento.
Tendencia #4: Catering plant-based
El catering plant-based es una tendencia en crecimiento alrededor del mundo. Ya no es solo una opción para veganos y vegetarianos, sino una alternativa para ofrecer menús más saludables y sustentables para todos los asistentes. Incorporarlo en un evento amplía la variedad gastronómica y refleja una imagen moderna y alineada con las nuevas preferencias del público.
Además, este tipo de servicio de catering responde a la creciente preocupación por el impacto ambiental de la alimentación.
Tendencia #5: Personalización en el catering para eventos
La experiencia lo es todo, por eso, la personalización del servicio de catering ha cobrado gran relevancia en eventos corporativos. Ya no se trata solo de ofrecer platillos adaptados a los gustos y necesidades de los asistentes, sino también de crear una experiencia visual y sensorial que refuerce la identidad de la empresa.
¿Cómo personalizar el catering de tu evento?
Menús inspirados en la marca: Creación de platillos y presentaciones alineadas con la identidad de la empresa.
Buffets interactivos: Opciones donde los asistentes pueden personalizar sus platos.
Dietas especiales: Catering adaptado a intolerancias alimentarias o preferencias individuales.
Empaque con branding corporativo: Diseños exclusivos que refuercen la imagen de la marca.
Tip: Trabaja de la mano con la empresa de catering para diseñar una experiencia completa, desde el menú hasta la presentación.
Si estás organizando un evento y quieres asegurarte de que tu servicio de catering cumpla con las expectativas de tus invitados, considera estas tendencias para ofrecer una gran experiencia.
Contrata tu servicio de catering premium con AMATI box
En AMATI box, reinventamos el catering para eventos corporativos con un enfoque sustentable, gourmet y exclusivo.
Somos pioneros en prácticas sustentables en México, utilizando materiales 100% reciclables o compostables para reducir la huella ambiental de cada evento. Nuestros menús son elaborados con ingredientes de alta calidad y creatividad culinaria. Además, brindamos un servicio de catering premium con presentaciones elegantes y personalizadas, perfectas para impresionar en juntas, conferencias y grandes eventos.
Si el catering es una experiencia, el contenido también. Nuestro equipo escribe para que cada artículo sea como un buen unboxing de AMATI box: con efecto wow y ganas de repetir.
Las fechas decembrinas están por llegar y con ello la planeación de las fiestas de fin de año corporativas, para todas y todos los encargados de realizar esta importante tarea les tenemos los mejores tips para realizar una celebración más consciente.
Recuerda que la sostenibilidad va más allá del cuidado al medio ambiente, también implica consumir local, evitar desperdicio de alimentos, apoyar a las personas en situación vulnerable, etc.
Dile adiós a las invitaciones en papel Ponte creativ_ y realiza una invitación digital, puedes usar programas como CANVA que ya tienen plantillas.
Evita usar decoraciones que contaminen Como cada año, en estas temporadas vemos adornos extravagantes que tienen un fuerte impacto en el ambiente, no te dejes llevar por las tendencias y usa adornos de años anteriores, opta por colocar luces de focos led y realiza decoraciones con materiales reciclables o reutilizables.
Adiós a los desechables
Lo sentirás muy repetitivo, pero por favor, evita utilizar productos desechables como platos, vasos y cubiertos de plástico o unicel, opta por materiales amigables con el ambiente, hay muchas empresas que cambiaron sus empaques y embalajes por opcionesbiodegradables o compostables, como en el caso de AMATI. También puedes invitar a todas y todos los invitados que lleven sus propios utensilios así también ahorras el dinero de esas compras.
De acuerdo a datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (Pnuma) en Ciudad de México la producción de residuos aumenta alrededor del 25% durante el mes de diciembre.
Regalos con propósito Hacer un intercambio de regalos es muy emocionante, este año haz un reto para las personas de la empresa y agrega reglas, como envolver los regalos de forma creativa usando materiales reutilizables o invita a que compren en comercios locales.
También es buena oportunidad para elegir una temática que apoye con los cambios de hábitos.
Crea conciencia Dentro de las actividades que organices para esa noche, trata de que alguna haga reflexionar a cada uno de las y los participantes sobre el cambio climático en el planeta, puedes, por ejemplo, hacer un memorama con los Objetivos de Desarrollo Sostenible para que los conozcan.
Donaciones En esta temporada nos volvemos más empáticos, aprovecha este sentimiento e infórmate acerca de las problemáticas que se encuentran en la comunidad donde radica tu empresa y busquen en conjunto las formas de apoyar.
Evita el desperdicio de alimentos Nos encanta probar de todos los exquisitos platillos que nos ofrecen las épocas decembrinas, aunque a veces nos sobre pasamos y hacemos una variedad de menús que terminan en la basura, es necesario planear un menú sostenible.
Empecemos por seleccionar a un proveedor que cumpla con las certificaciones necesarias para el manejo de alimentos: en AMATI box contamos con el distintivo H, que otorga la SECTUR por buenas condiciones de higiene.
Evita el uso de cristalería y mobiliario, ya que el uso de agua para lavar cada plato o cubierto impacta al ambiente y los esfuerzos humanos son desgastantes.
Apoya a las PYMES, en esta época trata de comprar local, apoya a las y los emprendedores que se encuentren en tu estado.
Y por último, decide romper con las cenas tradicionales y ponte como reto un cambio, en AMATI box tenemos opciones de menú para todos los presupuesto, en cajitas premium compostables después de 7 meses y en almejas biodegradables, además de usar cubiertos hechos de bambú para que los uses después y lo mejor, personalizamos cada box, te invitamos a que conozcas el diseño de nuestro cajita navideña, te va a encantar.
Al abrazar la sostenibilidad en las fiestas de fin de año corporativas, no solo estás contribuyendo al bienestar del planeta, sino que también estás creando recuerdos significativos y promoviendo una cultura empresarial responsable.
¡Felices y sostenibles celebraciones de fin de año!
Fundada en 2016 y reinventada 2020, es líder de box lunch premium empresariales. Dentro de su portafolio posee opciones de desayuno, comida, cena, coffee break, gift box premium de temporada y premium atemporales. Tiene presencia en Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara Querétaro y Puebla. Actualmente poseen más de 1,500 clientes. Su servicio dispone del Distintivo H y constancia de Abastecimiento Sostenible 2025. Para más información consulte: https://amatibox.com/
Estimados lectores, hoy vamos a hablar del distintivo H, que AMATI se enorgullece de tener en sus certificaciones.
Pero probablemente este término no signifique nada para ti, así que déjame explicarte qué es el Distintivo H.
Según el gobierno mexicano, “El Distintivo H, es un reconocimiento otorgado por la Secretaría de Turismo (SECTUR) y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: que cumplan con las normas de higiene establecidas por la norma mexicana NMX-F-605-NORMEX-2018.”
En otras palabras, el Distintivo H es un documento que certifica que los servicios de comidas y bebidas cumplen las normas de higiene en la preparación y manipulación de alimentos.
Esta certificación es obligatoria para todos los establecimientos alimentarios que deseen ser reconocidos como seguros y de alta calidad.
Esta acreditación se introdujo en la década de 1990 con el objetivo de mejorar la gestión de los alimentos para proteger a los turistas de posibles enfermedades relacionadas con la alimentación. Al mismo tiempo, promueve la imagen de México en términos de higiene y seguridad alimentaria.
¿Y cómo se consigue esa certificación?
Pues no es tan sencillo. En primer lugar, un consultor vendrá a inspeccionar y auditar la empresa para hacer un diagnóstico.
A continuación, la empresa tendrá que invertir para respetar las normas y técnicas de higiene exigidas por el consultor y así obtener el distintivo H. Esto puede requerir una inversión significativa.
Después, el consultor formará a los equipos para que adopten los procesos adecuados desde la recepción de los alimentos hasta la distribución, pasando por el lavado de manos, la desinfección de insumos, el almacenamiento y la manipulación de los productos.
La etapa siguiente es la puesta en marcha del proceso de gestión H y, por tanto, la aplicación de las normas de higiene de la gestión alimentaria.
Una vez que el consultor esté convencido de que el proceso se ha implantado correctamente, un segundo equipo de inspectores acudirá para hacer la comprobación final y aprobar que se cumplen de forma efectiva las normas.
Por último, si cumplen satisfactoriamente con los requisitos podrán obtener tu Distintivo H de la Secretaría de Turismo.
Conocer las normas que regulan tu giro empresarial te brinda muchos beneficios, nosotros hemos identificado algunos:
Mejora la imagen de tu organización frente a la competencia
Los clientes se encuentran más interesados en una empresa que respeta las normas de higiene y les garantiza alimentos seguros y de calidad.
Gracias a un mejor control de los alimentos y a una mejor selección de proveedores, se evita el desperdicio de alimentos.
El personal se beneficia de una formación adicional que mejorará su productividad y los protegerá de accidentes laborales.
Y muchas más.
Deberíamos ver las certificaciones como una inversión, porque las ventajas no solo se materializan de forma externa con proveedores, clientes y competencia, sino también de forma interna.
En lo personal, que mi empresa obtenga este tipo de documentos me hace sentir segura del trabajo que realizo diariamente y sé que puedo ofrecer a mis clientes un producto que superará todas sus expectativas.
Te invitamos a conocer las normas internacionales y nacionales que regulan tus productos o servicios.
FUENTES :
Programa de manejo higiénico de los alimentos, Distintivo H | Secreataría de Turismo | | gob.mx (www.gob.mx)
Fundada en 2016 y reinventada 2020, es líder de box lunch premium empresariales. Dentro de su portafolio posee opciones de desayuno, comida, cena, coffee break, gift box premium de temporada y premium atemporales. Tiene presencia en Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara Querétaro y Puebla. Actualmente poseen más de 1,500 clientes. Su servicio dispone del Distintivo H y constancia de Abastecimiento Sostenible 2025. Para más información consulte: https://amatibox.com/
La industria del catering es responsable de entre 20% y 50% del desperdicio de alimentos según Equoevento.
El 6% de los desperdicios de comida a nivel mundial se da en regiones como América Latina y el Caribe, de acuerdo con PNUMA y WRAP.
Desperdicio de alimentos, responsable del consumo de hasta 21% del agua dulce del planeta.
De acuerdo con datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la organización británica sobre residuos WRAP, cerca del 6% de las pérdidas y desperdicios mundiales de alimentos se produce en América Latina y en el Caribe. En México se desperdician 94 kg por persona al año, según datos del informe elaborado en 2021.
Uno de los orígenes de este desperdicio de comida son los caterings, ya que en dichos servicios sobra entre el 20% y el 50% de los alimentos que se reparten según cifras de Equoevento. Y además del desperdicio de comida que se realiza en cada evento, hay que tomar en cuenta la huella hídrica que significa la organización y limpieza que estos implican: desde la elaboración de los alimentos hasta la limpieza de las herramientas de trabajo para llevar la mejor experiencia de catering a los comensales.
Por ello, AMATI box busca transformar la industria del catering con acciones sustentables y responsables con el medio ambiente y en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
“Somos conscientes de la huella que deja en el ambiente lo que hacemos. Según datos de la FAO, el desperdicio de alimentos influye en el desarrollo del cambio climático al ser responsable del 8% de emisiones de las emisiones GEI. Por ello, hemos querido apegarnos a la definición de evento sustentable del PNUMA que habla sobre minimizar los potenciales impactos negativos ambientales para dejar un legado para la comunidad anfitriona y todos los involucrados, y llevar este concepto a cada paso que damos en la elaboración y repartición de nuestros alimentos”, comentó Sebastien Roucher, CEO de AMATI box.
Para hacer realidad estos preceptos, la compañía 100% mexicana ha adaptado el concepto del Zero Waste basado en 7 principios R: reducir, reutilizar, reparar, reubicar, reciclar, reincorporar y rechazar. En ese sentido, lo que está haciendo la empresa es construir un programa para recuperar sus box y las botellas. La mayoría de los box son recuperados por ECOCE y al ser biodegradables tienen una vida de 6 meses, lo que hace que se puedan degradar más fácil en el ambiente.
Aunado a esto, la compañía hace box individuales con porciones equilibradas y balanceadas, lo que reduce casi al 100% el desperdicio de comida del catering corporativo. Con dichas acciones y otras de mercado justo, AMATI box impulsa una economía circular que beneficia a la marca y al medio ambiente.
En función con la cifra que muestra que el 40% del desperdicio de alimentos se realiza en empresas orientadas a la hospitalidad y que el desperdicio de alimentos consume hasta en 21% del agua dulce de todo el planeta, AMATI box ha desarrollado una serie de consejos para que se adopten practicas más sustentables:
Utilizar productos locales y frescos que no vengan contenidos en demasiados empaquetados.
Clasificar los residuos para facilitar su reciclaje.
Usar en la medida de lo posible envases que puedan reciclarse o ya sean parte de un ciclo de reciclaje.
Evitar el desperdicio de alimentos mediante la planificación de la cantidad de comida que se repartirá y estar pendiente de los cambios en cuanto a la cantidad de personas que la recibirán.
Si sobra comida, se puede compartir con personas en situación vulnerable o enviarse a organizaciones que puedan repartirla entre este sector de la población.
Buscar proveedores comprometidos y empresas respetuosas con el medio ambiente.
AMATI box es una empresa que busca en cada acción marca pauta en cuanto al cuidado del planeta, la comunidad y sus recursos naturales, mismos que le han permitido crecer como compañía. La sustentabilidad es parte de su ADN y busca crear conciencia sobre lo importante que es para este sector ofrecer productos de calidad sin olvidar el equilibrio que debemos guardar como especie con el medio ambiente.
Fundada en 2016 y reinventada 2020, es líder de box lunch premium empresariales. Dentro de su portafolio posee opciones de desayuno, comida, cena, coffee break, gift box premium de temporada y premium atemporales. Tiene presencia en Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara Querétaro y Puebla. Actualmente poseen más de 1,500 clientes. Su servicio dispone del Distintivo H y constancia de Abastecimiento Sostenible 2025. Para más información consulte: https://amatibox.com/
Después de la pandemia aumentó la preocupación por parte de los gobiernos y las empresas por buscar estrategias orientadas al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible propuestos por la ONU, y nos volvió más reflexivos en nuestros hábitos de consumo y cómo impactan a nuestro planeta.
El problema es grave, nos enfrentamos a una sobreexplotación de los recursos naturales, un calentamiento global que cada vez más va en aumento, flora y fauna que se ven amenazadas por la contaminación de nuestros residuos y el crecimiento exorbitante de la población mundial.
Es urgente hacer algo para no afectar a las futuras generaciones, y en este blog vamos a contarte cómo reducir el impacto dentro de nuestros corporativos y en específico dentro de los eventos que realizamos: reuniones, capacitaciones, presentaciones de producto, etc.
Los eventos, así como otras actividades que realizamos, generan residuos y una gran cantidad de CO2, de hecho, se desperdician más de 50 litros de agua por cada servicio entre el mantenimiento, la limpieza de los equipos de cocina, cristalería y productos de utilería. Del mismo modo, los eventos consumen energía y, por tanto, contaminan: principalmente el transporte y la electricidad; sin olvidar los restos de comida y los residuos de envases, que no necesariamente se reciclan y resultan contaminantes.
Estarás preguntándote, ¿qué puedo hacer yo y mi organización para resolver este impacto?
El inicio es cambiar nuestras narrativas y familiarizarnos con términos referentes a la sustentabilidad.
Uno de los conceptos que hemos adaptado en AMATI es el ZERO WASTE, que se basa en 7 principios R: reducir, reutilizar, reparar, reubicar, reciclar, reincorporar y rechazar.
Con base en ello, estamos en el proceso de generar un programa para recuperar nuestros box y las botellas. Te recomendamos aliarte con asociaciones dedicadas a programas de acopio para que tú también puedas reciclar tus artículos de oficina u otros residuos, con ello apoyarás a la economía circular, un término que ha tomado mucha importancia para las empresas.
El propósito de este texto es incentivar a las organizaciones a reflexionar sobre el impacto de todas sus actividades y en particular los eventos, cambiemos de un evento tradicional a uno sustentable. El PNUMA (Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente) lo define como: “Aquel evento diseñado, organizado y desarrollado de manera que se minimicen los potenciales impactos negativos ambientales, y que se deje un legado beneficioso para la comunidad anfitriona y todos los involucrados”.
Aunque la definición nos ayuda a entender la diferencia entre un evento tradicional a uno sustentable, debe ser difícil para ustedes, queridos lectores, hacerse una idea de cómo llevarlo a la práctica. A continuación, voy darles algunos consejos para hacer el mejor evento sostenible.
En primer lugar, te aconsejo que clasifiques los distintos residuos en basuras diferentes para facilitar el reciclaje, y evitar, en la medida de lo posible, comprar demasiados envases para limitar los residuos.
En segundo lugar, para evitar el desperdicio de alimentos, hay que planificar con antelación la cantidad adecuada de comida y adaptarla si hay algún cambio. Si por desgracia la cantidad de comida que has previsto es excesiva, no la tires, ya que esta comida puede ser valiosa para personas necesitadas.
Por último, es importante recurrir a empresas respetuosas con el medio ambiente y con sus empleados, que ofrezcan productos frescos, de la temporada y locales, como AMATI box.
Te invitamos a plantear estás soluciones en tu próximo evento y que tengas un indicador para medir si efectivamente se cumplieron algunas de las acciones que aquí te recomendamos.
Fundada en 2016 y reinventada 2020, es líder de box lunch premium empresariales. Dentro de su portafolio posee opciones de desayuno, comida, cena, coffee break, gift box premium de temporada y premium atemporales. Tiene presencia en Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara Querétaro y Puebla. Actualmente poseen más de 1,500 clientes. Su servicio dispone del Distintivo H y constancia de Abastecimiento Sostenible 2025. Para más información consulte: https://amatibox.com/
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